Вопрос 44. Каких правил выкладки выпечки собственного производства необходимо придерживаться? Можно выбрать несколько вариантов ответа: не упаковывать готовую продукцию; не застилать бумагой ячейки для изделий; в одну ячейку (лоток) выкладывать только 1 вид продукции; обязательно упаковывать всю продукцию перед выкладкой.

Правильный вариант: в одну ячейку (лоток) выкладывать только один вид продукции — так разные виды выпечки не смешиваются.

Обязательно упаковывать всю продукцию перед выкладкой не требуется; выкладывать её без упаковки можно, если соблюдены санитарные требования. Вариант о незастилании ячеек бумагой нельзя считать универсальным правилом: это зависит от установленных для торговой точки требований.