Вопрос 5. Каких правил нужно придерживаться при работе с витриной? Можно выбрать несколько вариантов ответа. 1) Над витриной висят «Правила упаковывания и маркировки выпечки». 2) В специальном держателе расположен лист-список на выпечку с датой изготовления и сроком годности. 3) В специальном держателе расположен «Бракеражный журнал» для гостей. 4) Щипцы для хлеба и стакан для них чистые и исправные. 5) Пластиковые боксы для продукции чистые, наполнены выпечкой. В каждом может быть несколько видов изделий. 6) Над витриной висит «Объявление о скидке в вечернее время».

Правильные варианты: 2 и 4.

Лист-список с датами изготовления и сроками годности помогает контролировать свежесть и безопасность выпечки. Щипцы и стакан для них должны быть чистыми и исправными. Бракеражный журнал не предназначен для гостей, а скидочное объявление и правила упаковывания не относятся к обязательным требованиям к работе с витриной. В одном боксе не следует смешивать разные виды изделий.

Ответ: 2 и 4.