Понятие "ребро" в геометрии относится к линии пересечения двух плоскостей или граней.
Рассмотрим предложенные варианты:
Наиболее точное определение, охватывающее все случаи, это пересечение двух плоскостей. Вариант "пересечение скатов в форме выступающего угла" наиболее близок к полному и точному определению ребра в контексте крыши.
Ответ: пересечение скатов в форме выступающего угла