Пористость – это отношение объёма пор к общему объёму почвы. Различают общую пористость (все поры) и пористость аэрации (поры, занятые воздухом, то есть не занятые водой).
В данном случае требуется вставить слово, которое определяло бы объем пор почвы, не занятых водой.
Пористость аэрации – это объем пор почвы, не занятых водой.
Ответ: Пористость аэрации – это объем пор почвы, не занятых водой.