Вопрос: совокупность правил, определяющих порядок действий (например, проектно-ориентированной организации

В данном контексте, где речь идет о совокупности правил, определяющих порядок действий, подходит термин регламент.

Регламент – это свод правил, определяющий порядок деятельности какого-либо органа, организации, учреждения.

Ответ: Регламент