Вопрос касается определения того, что является возбудителем высококонтагиозных эпидемических заболеваний человека. Рассматриваются различные варианты, такие как только люди, люди и животные, вирусы и бактерии, только бактерии, растения и грибы.
Высококонтагиозные заболевания могут быть вызваны различными патогенными микроорганизмами, включая вирусы и бактерии. Эти микроорганизмы способны передаваться от больного к здоровому человеку, вызывая эпидемии.
Таким образом, наиболее полным и правильным ответом является указание на вирусы и бактерии как на основные возбудители.
Ответ: Вирусы и бактерии.