Смотри, тут всё просто: щелочи — это растворимые основания, а реакции ионного обмена идут до конца, если образуется газ, осадок или слабый электролит.
Щелочи взаимодействуют с солями, при этом образуются новая соль и новое основание. Эти реакции являются реакциями обмена и протекают только в том случае, если образуется осадок или газ.