Цена, предложение и спрос - это основные элементы рыночной экономики, определяющие взаимодействие между продавцами и покупателями. Налоги - это обязательные платежи в бюджет, устанавливаемые государством и не являющиеся элементом рынка.
Следовательно, «выпадающее» понятие:
налоги.
Ответ: налоги