Ответ:

Мягкий знак пишется после шипящих на конце существительных женского рода 3-го склонения, но не пишется у существительных мужского рода и в форме родительного падежа множественного числа: много задач.

а) мышь, рожь, луч, (много) туч — не все слова пишутся с ь.

б) тишь, брошь, дочь, сушь — все слова пишутся с ь.

в) печь, полночь, (много) задач, калач — не все слова пишутся с ь.

г) дрожь, ночь, гуашь, речь — все слова пишутся с ь.

Ответ: варианты б) и г).