Ответ:

Вставленные буквы находятся в суффиксах. В суффиксе -ик- гласная при изменении слова сохраняется, а в суффиксе -ек- выпадает.

Мячик, орешек, кусочек, сыночек, ромбик, платочек, лоточек, кубик, веночек, гвоздик, самолётик, звоночек.