В данном контексте пропущенное слово должно обозначать явление, которое наносит вред обществу и государству. Исходя из предложенных вариантов и смысла фразы, наиболее подходящим является слово «пожар», так как неконтролируемое горение (пожар) может причинить значительный вред.
Фраза: «пожар общества и государства».
Ответ: пожар