В данном случае слово "свѣтъ" является устаревшей формой слова "свет". Современное написание – "свет". Поэтому, чтобы вставить пропущенную букву, мы опираемся на современное написание.
В современном русском языке в корне слова "свет" пишется буква е.
Таким образом, предложение будет выглядеть так: "Свет во тьме светит са — Свет во тьме".
Ответ: е