В предложении речь идет о компонентах воздуха, которые могут быть в избытке или в нормальном количестве. Это характеристика, которая может меняться. Поэтому, скорее всего, речь идет о переменных компонентах.
переменных — это прилагательное во множественном числе, родительном падеже. Оно согласуется со словом "количество" (большое количество чего? переменных компонентов).
постоянных — это тоже прилагательное во множественном числе, родительном падеже. Однако, обычно речь идет о том, что воздух может содержать изменение в содержании компонентов, а не их постоянное наличие.
случайных — также прилагательное во множественном числе, родительном падеже. Этот вариант тоже возможен, но "переменных" лучше описывает ситуацию, где содержание компонентов может колебаться.
В контексте экологии и промышленных выбросов, часто говорят о переменных или изменяемых компонентах, содержание которых зависит от производственных процессов.
Ответ: переменных