В русском языке сложные прилагательные, образованные от сложных существительных, пишутся через дефис. Также через дефис пишутся прилагательные, образованные от сочетания слов, связанных сочинительной связью, и обозначающие оттенки цвета, вкуса и другие признаки.
Разберем все варианты:
- (каменно)угольная промышленность – сложное прилагательное образовано от словосочетания «каменный уголь» (тип связи – согласование), пишется слитно.
- (длинная) предлинная дорога – прилагательное с повторяющимися корнями, пишется слитно.
- (сельско)хозяйственная ярмарка – сложное прилагательное, образованное от словосочетания «сельское хозяйство» (тип связи – сочинительная связь), пишется через дефис.
- (юго)западный ветер – сложное прилагательное, обозначающее направление, пишется слитно.
- (садово)огородный участок – сложное прилагательное, образованное от словосочетания «сад и огород» (тип связи – сочинительная связь), пишется через дефис.
Следовательно, правильные ответы:
- сельско-хозяйственная ярмарка
- садово-огородный участок
Ответ: сельско-хозяйственная ярмарка; садово-огородный участок