В переносном значении прилагательное используется для создания образного сравнения, когда свойства одного предмета или явления приписываются другому.
Рассмотрим варианты:
Таким образом, прилагательное «железные» употреблено в переносном значении только в словосочетании «железные нервы».
Ответ: железные нервы.