Выберите один вариант ответа: В магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.

Решение:

Для вычисления теоретической энергетической ценности 100 г продукта используем следующие калорийные эквиваленты:

• Белки: 1 г белка ≈ 4 ккал
• Жиры: 1 г жира ≈ 9 ккал
• Углеводы: 1 г углеводов ≈ 4 ккал

В 100 г икры содержится:

• Белков: 26,8 г. Энергетическая ценность: \( 26.8 \text{ г} \times 4 \text{ ккал/г} = 107.2 \text{ ккал} \)
• Жиров: 13,8 г. Энергетическая ценность: \( 13.8 \text{ г} \times 9 \text{ ккал/г} = 124.2 \text{ ккал} \)
• Углеводов: 0,8 г. Энергетическая ценность: \( 0.8 \text{ г} \times 4 \text{ ккал/г} = 3.2 \text{ ккал} \)

Общая энергетическая ценность 100 г продукта:

\[ 107.2 \text{ ккал} + 124.2 \text{ ккал} + 3.2 \text{ ккал} = 234.6 \text{ ккал} \]

Ответ: 234,6 Ккал