В данном предложении пропущено слово, которое согласуется со словом "eggs" (яйца). Слово "eggs" является исчисляемым существительным во множественном числе. Рассмотрим варианты:
Поскольку "eggs" — исчисляемое существительное во множественном числе, подходит вариант "a lot of".
Ответ: a lot of