Ответ:

Вертикально отклоняющие пластины: пластины, предназначенные для отклонения электронных пучков вверх или вниз.

Горизонтально отклоняющие пластины: пластины, предназначенные для отклонения электронных пучков влево или вправо.

Остальные варианты содержат направления из разных плоскостей и поэтому не являются правильными определениями.