К - предлог, зиме - существительное, галки - существительное, собираются - глагол, в - предлог, большие - прилагательное, стаи - существительное, летают - глагол, целыми - прилагательное, днями - существительное, вместе - наречие.
Грамматическая основа: галки собираются, летают.