Выполнение в течение установленной продолжительности рабочего дня наряду с работой, определенной трудовым договором (т.е. без освобождения от основной работы), дополнительной работы по другой профессии за дополнительную оплату называется ...

Такая работа называется совмещением профессий (должностей).

Согласно статье 60.2 Трудового кодекса РФ, работнику можно поручить выполнение в течение установленной продолжительности рабочего дня наряду с работой, определенной трудовым договором, дополнительной работы по другой профессии (должности) за дополнительную оплату.