Зимнего – прилагательное.
I. (Леса) какого? – зимнего.
II. Морфологические признаки:
1. Начальная форма: зимний.
2. Постоянные признаки: качественное.
3. Непостоянные признаки: употреблено в форме единственного числа, мужского рода, родительного падежа.
III. В предложении является определением.