Предложение неполное.
Найдём грамматическую основу.
Чай - подлежащее, выраженное существительным.
Чай (какой?) настоенный - определение, выраженное прилагательным.
Предложение простое, двусоставное, нераспространённое.
Ответ: Предложение простое, двусоставное, нераспространённое.