What's the ....? "It's eight o'clock."

Решение:

В данном случае мы имеем диалог, где один человек спрашивает время, а другой отвечает. Вопрос должен быть сформулирован так, чтобы на него можно было дать ответ "It's eight o'clock".

Наиболее подходящий вопрос:

• What's the time? (Который час?)

Или, если мы хотим вставить пропущенное слово в предложение:

• What's the time?

Если речь идет о других вариантах, можно использовать:

• What's the hour? (менее употребительно)

Но в контексте учебного задания, где требуется вставить пропущенное слово, наиболее вероятным является "time".

Ответ: time