5. "Where`s dad?" - "He(do) the last minute shopping."
В Present Continuous (настоящем продолженном времени) глагол to be ставится в нужной форме (am, is, are) и добавляется глагол с окончанием -ing.
Поскольку подлежащее he, используем форму is.
Получаем: "Where`s dad?" - "He is doing the last minute shopping."
Ответ: is doing