2) Я, кажется, начинаю уже сходить с ума от этого голода.

Слово "кажется" является вводным словом, которое необходимо выделить запятыми с обеих сторон. Вводные слова не являются членами предложения и служат для выражения отношения говорящего к высказываемому. Ответ: , .