После первого часа осталось \(100\%-84\%=16\%\) всего мороженого.
За второй час продали \(78\%\) оставшегося, значит, после второго часа осталось \(100\%-78\%=22\%\) от \(16\%\):
\[16\%\cdot22\%=0.16\cdot0.22=0.0352=3.52\%.\]
Эти \(3.52\%\) составляют 44 порции. Пусть всего было \(x\) порций. Тогда:
\[0.0352x=44,\qquad x=\frac{44}{0.0352}=1250.\]
Ответ: 1250 порций.