a) Чтобы найти, какая часть фруктов была собрана за два дня, нужно сложить части, собранные в первый и второй дни:
$$\frac{10}{19} + \frac{7}{19} = \frac{10+7}{19} = \frac{17}{19}$$
б) Чтобы найти, на какую часть фруктов было собрано больше в первый день, чем во второй, нужно вычесть из части, собранной в первый день, часть, собранную во второй день:
$$\frac{10}{19} - \frac{7}{19} = \frac{10-7}{19} = \frac{3}{19}$$
Ответ: а) \frac{17}{19}; б) \frac{3}{19}