Ответ:

Найдём общую массу овощей: \(120+180+200+400+100=1000\) кг.

Процент каждой группы вычислим по формуле: масса группы разделить на общую массу и умножить на 100%.

  1. Помидоры: \(120:1000\cdot100\%=12\%\).
  2. Огурцы: \(180:1000\cdot100\%=18\%\).
  3. Лук: \(200:1000\cdot100\%=20\%\).
  4. Картофель: \(400:1000\cdot100\%=40\%\).
  5. Смесь свёклы и моркови: \(100:1000\cdot100\%=10\%\).

Проверка: \(12\%+18\%+20\%+40\%+10\%=100\%\).