1. Изначально было высажено 40 баклажанов.
2. После заморозков погибло 25 растений. Осталось: \( 40 - 25 = 15 \) растений.
3. Хозяйка посадила ещё 30 растений. Теперь стало: \( 15 + 30 = 45 \) растений.
Ответ: Теперь в теплице растёт 45 кустиков баклажанов.