Ответ:

Переведём 2 часа в минуты: \(2 \times 60 = 120\) минут.

На мясные блюда ушло:

\(120 \times 40 : 100 = 48\) минут.

На десерт ушло:

\(120 \times 20 : 100 = 24\) минуты.

На салаты ушло:

\(120 - 48 - 24 = 48\) минут.

Ответ: мясные блюда — 48 минут, десерт — 24 минуты, салаты — 48 минут.