Ответ:

При испарении с поверхности жидкости преимущественно уходят наиболее быстрые молекулы. Поэтому оставшаяся вода охлаждается и её температура становится немного ниже температуры окружающего воздуха. Поскольку бутылка открыта, водяной пар уносится в воздух, а испарение не компенсируется полностью конденсацией.

Верны утверждения 3 и 5: температура воды уменьшится и будет чуть ниже 30 °C; масса воды уменьшится за счёт испарения.

Ответ: 3 и 5.