Поговорка «Вот тебе, бабушка, и Юрьев день» означает отмену крестьянского права перехода от одного помещика к другому в Юрьев день (26 ноября по старому стилю).
История поговорки связана с отменой Юрьева дня в конце XVI века. До этого крестьяне имели право переходить от одного землевладельца к другому в Юрьев день, уплатив пожилое (плату за двор). Отмена этого права привела к закрепощению крестьян и их полной зависимости от помещиков.
Ответ: Отмена крестьянского права перехода от одного помещика к другому в Юрьев день.