Выражение "Легко сказать, да тяжело сделать" уместно употребить, когда кто-то дает совет или обещает что-то сделать, но выполнение этого оказывается сложным и требующим больших усилий. Например, когда человек говорит: "Легко сказать - брось курить, да тяжело сделать это на самом деле".