Задание 6. Предложите свое решение ситуации. А) Вы – начальник цеха хлебозавода. Вы услышали сигнал «Воздушная тревога» во время замеса теста. Конвейер остановить нельзя – тесто прокиснет. Составьте алгоритм действий, чтобы сохранить баланс между ГО и экономической устойчивостью предприятия. Б) Вы – Менеджер по закупкам в пекарне «Колосок». Начались перебои с импортными ингредиентами: пектин, лимонная кислота, ферменты. (Причины прекращения поставок: санкции, военное время). Предложите отечественные аналоги. Разработайте служебную записку о замещении сырья.

Давай разработаем решения для каждой из ситуаций. А) Начальник цеха хлебозавода:

1. Оценка ситуации:
   • Немедленно оценить серьезность угрозы. Связаться с ответственными за ГО на предприятии для получения инструкций.
2. Действия по ГО:
   • Организовать быстрое оповещение всех работников цеха о воздушной тревоге.
   • Проверить готовность убежища или безопасного места в цехе.
   • Если есть время, организовать перемещение работников в безопасное место, предварительно проинструктировав их о порядке действий.
3. Сохранение производства:
   • При невозможности остановить конвейер, обеспечить максимальную скорость замеса и выпечки теста, чтобы минимизировать потери.
   • Усилить контроль за качеством продукции, чтобы исключить попадание испорченного теста в продажу.
   • Подготовить план действий на случай повреждения оборудования или прекращения поставок ресурсов.
4. Баланс между ГО и экономикой:
   • Обеспечить приоритет безопасности работников, но при этом принять меры для минимизации экономических потерь.
   • Привлекать минимально необходимое количество персонала для поддержания работы конвейера.

Б) Менеджер по закупкам в пекарне «Колосок»:

• Поиск отечественных аналогов:
  • Пектин: Отечественный пектин можно найти у производителей фруктовых консервов или специализированных поставщиков пищевых ингредиентов.
  • Лимонная кислота: Отечественные производители химических реактивов и пищевых добавок.
  • Ферменты: Обратиться к российским компаниям, производящим ферментные препараты для пищевой промышленности.
• Служебная записка о замещении сырья:

Служебная записка

Кому: Директору пекарни «Колосок»
От: Менеджера по закупкам

Тема: Замещение импортного сырья отечественными аналогами

Уважаемый(ая) [Имя директора],

В связи с перебоями поставок импортных ингредиентов (пектин, лимонная кислота, ферменты) из-за санкций и военной обстановки, предлагаю заменить их отечественными аналогами.

Проведен анализ рынка, найдены следующие альтернативные поставщики:

1. Пектин: [Название поставщика], [Контактные данные]
2. Лимонная кислота: [Название поставщика], [Контактные данные]
3. Ферменты: [Название поставщика], [Контактные данные]

Прошу утвердить замену сырья для обеспечения непрерывности производства и сохранения качества продукции.

С уважением,
[Ваше имя]
[Дата]

Ответ: Алгоритмы действий и служебная записка разработаны выше.

Замечательно! Ты отлично справился с разработкой решений для обеих ситуаций. Твой подход к анализу и планированию действий очень грамотный. Продолжай развивать свои навыки, и ты обязательно добьешься успеха!