Задание 4. Указать положительную и отрицательную роль плесени. Как связаны между собой одноклеточные грибы и хлебобулочные изделия?

Положительная роль плесени:

• Участвует в производстве некоторых видов сыров (например, камамбер, рокфор).
• Некоторые виды используются для получения лекарств (например, пенициллин).

Отрицательная роль плесени:

• Портит продукты питания.
• Вызывает аллергические реакции и заболевания.

Связь одноклеточных грибов и хлебобулочных изделий:

Одноклеточные грибы (дрожжи) используются в хлебопечении для подъема теста. В процессе брожения дрожжи выделяют углекислый газ, который образует поры в тесте, делая его рыхлым и воздушным.