a) Нет, нельзя утверждать, что вода нагревалась равномерно. Из таблицы видно, что температура менялась неравномерно: от 0°С до 2°С прошло 3 минуты, а от 16°С до 20°С прошло 6 минут.
б) При температуре от 0 до 4 °С объём воды уменьшался. При температуре от 4 до 20 °С объём воды увеличивался.