Применим ПРОТОКОЛ А (Орфография).
- Определим орфограмму: Правописание гласной буквы в корне слова после шипящих.
- В корне слова после шипящих под ударением пишется буква Ё, если можно подобрать однокоренное слово, в котором пишется буква Е.
- Подберем проверочное слово: шерсть.
Вставим пропущенную букву: шёрстка.
Ответ: Шёрстка - шерсть.