Ответ:

Е, Ё, Я, Ю обозначают один гласный звук после согласного; в начале слова, после гласной, Ь или Ъ они обозначают два звука.

БуквыОсновные правилаПримерыТранскрипция
Е, Ё, Я, Ю обозначают один звукПосле согласного смягчают его и обозначают гласный звук.мел, мёд, мяч, люк[м’эл], [м’от], [м’ач’], [л’ук]
Е, Ё, Я, Ю обозначают два звукаВ начале слова.ель, ёж, яма, юла[й’эл’], [й’ош], [й’ама], [й’ула]
Е, Ё, Я, Ю обозначают два звукаПосле гласной.поезд, поёт, маяк, мою[пой’эст], [пай’от], [май’ак], [май’у]
Е, Ё, Я, Ю обозначают два звукаПосле Ь.вьюга, семья, бельё[в’й’уга], [с’им’й’а], [б’ил’й’о]
Е, Ё, Я, Ю обозначают два звукаПосле Ъ.съезд, подъём, объявление[сй’эст], [падй’ом], [абй’авл’эн’ий’э]

Звуки в транскрипции показаны в школьной записи; мягкость согласных обозначена апострофом.