Задание 1: Классификация . ассортимент ,характеристика, клубнеплодов, корнеплодов. Виды нарезки. Рассказать организацию работы овощного цеха, рабочего места по нарезке овощей и грибов.

Question

Вопрос:

Ответ:

ФИО:Телефон:Емаил:Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):

Accepted Answer

Классификация, ассортимент, характеристика клубнеплодов и корнеплодов, виды нарезки:
- Клубнеплоды: Картофель, батат.
  - Характеристика картофеля: Крахмалистый, водянистый, универсальный.
  - Виды нарезки: Соломка, кубики, брусочки, кружочки, дольки.
- Корнеплоды: Морковь, свёкла, редис, репа, сельдерей, пастернак.
  - Характеристика моркови: Сладкая, ароматная, хрустящая.
  - Виды нарезки: Соломка (тонкая, толстая), кубики, кружочки, брусочки,