Задание 1. Растворимость липидов. Ход работы: в три пробирки налейте по 2 мл: в первую — воду, во вторую — этанол, в третью — ацетон. В каждую добавьте 2–3 капли растительного масла и энергично встряхните. Отметьте результат. Заполните таблицу «Растворитель — Наблюдения — Вывод» для воды, этанола и ацетона и сформулируйте общий вывод.

Question

Вопрос:

Фото задания: Задание 1. Растворимость липидов. Ход работы: в три пробирки налейте по 2 мл: в первую — воду, во вторую — этанол, в третью —…

Задание 1. Растворимость липидов. Ход работы: в три пробирки налейте по 2 мл: в первую — воду, во вторую — этанол, в третью — ацетон. В каждую добавьте 2–3 капли растительного масла и энергично встряхните. Отметьте результат. Заполните таблицу «Растворитель — Наблюдения — Вывод» для воды, этанола и ацетона и сформулируйте общий вывод.

Accepted Answer

Ниже приведён условный образец ожидаемых результатов: фактические наблюдения нужно записать по проведённому опыту. Растворимость масла в этаноле может зависеть от температуры и состава масла; после встряхивания временная мутная дисперсия сама по себе не означает растворения.

Растворитель	Наблюдения	Вывод
Вода	После встряхивания смесь может временно помутнеть; затем масло отделяется и образует отдельный слой или капли.	Масло практически не растворяется в воде.
Этанол	Возможна временная мутность; масло растворяется ограниченно, обычно хуже, чем в ацетоне. После отстаивания может наблюдаться разделение смеси.	Растворимость ограниченная и зависит от условий.
Ацетон	Масло обычно смешивается с ацетоном заметно лучше; смесь становится более однородной.	Липиды растворяются в органическом растворителе.

Вывод: растительное масло — липид, практически нерастворимый в воде, но растворимый в некоторых органических растворителях; степень растворения зависит от природы растворителя и условий опыта.

Ответ: