Ответ:

Без самих карт со страницы 37 и страниц 240–241 нельзя достоверно указать, какие именно тектонические структуры и породы подписаны под каждым объектом. Ниже — сопоставление по общепринятым географическим сведениям; его следует сверить с обозначениями в учебнике.

Физическая карта мираКарта «Строение земной коры»
Восточно-Европейская равнинаВ основном Восточно-Европейская платформа — древняя, относительно устойчивая часть земной коры.
Среднесибирское плоскогорьеСибирская платформа — древняя устойчивая область земной коры.
Великая Китайская равнинаВосточная окраина Евразийской литосферной плиты; равнина приурочена к низменной платформенной области.
Амазонская низменностьАмазонская часть Южно-Американской платформы.
Горы КордильерыЗападная окраина Северо-Американской литосферной плиты, область молодых складчатых гор и активных границ плит.
Горы АндыЗападная окраина Южно-Американской литосферной плиты, область молодой складчатости; связана с погружением плиты Наска под Южную Америку.
Уральские горыДревняя складчатая область на границе Восточно-Европейской и Сибирской платформ.
Горы ГималаиМолодая складчатая область столкновения Индийской и Евразийской литосферных плит.

Вывод: равнины и плоскогорья обычно приурочены к платформам, а горные пояса — к складчатым областям и границам литосферных плит. Исключение в приведённом перечне — древние Уральские горы: они возникли в складчатой области, сформировавшейся в далёком геологическом прошлом.