Ответ:

Отношение веса желтка к весу белка равно отношению 20 г к 23 г:

\(20:23=\frac{20}{23}\approx0.87\).

Так как \(0<\frac{20}{23}<1\), это отношение входит в промежуток \((0;1)\).

Ответ: \(\frac{20}{23}\approx0.87\); промежуток \((0;1)\).