Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
Математика
Ответ:
Для пустых строк подобраны вещества, применяемые в пищевых продуктах или пищевой обработке. Указаны их распространённые названия.
| Класс | Формула | Название (по номенклатуре) | Где используется в кулинарии |
|---|---|---|---|
| Оксиды | CO₂ | Оксид углерода(IV) | Газирование напитков, разрыхление теста |
| Оксиды | SiO₂ | Оксид кремния(IV) | Пищевой антислеживающий агент в некоторых сухих продуктах |
| Кислоты | C₆H₈O₇ | Лимонная кислота | Подкисление блюд и напитков, консервирование |
| Кислоты | CH₃COOH | Уксусная кислота | Уксус, маринады и консервирование |
| Соли | NaCl | Хлорид натрия | Поваренная соль: приправа и консервирование |
| Соли | NaHCO₃ | Гидрокарбонат натрия | Пищевая сода для разрыхления теста |
| Основания | Ca(OH)₂ | Гидроксид кальция | Пищевая известь применяется при обработке некоторых продуктов, например кукурузы для приготовления кукурузного теста |
Применение пищевых добавок зависит от продукта и установленных норм; в быту используют только вещества пищевого качества.
