Ответ:

Риторический вопрос — это вопрос, который задают не для получения ответа. Он выражает мысль или чувство автора и побуждает читателя задуматься; ответ обычно подразумевается самим вопросом.

В отрывке Гоголя вопрос «И какой же русский не любит быстрой езды?» выражает уверенность автора в том, что быстрая езда нравится русским.