Ответ:

1. Все рады весне: взрослые и дети, животные, птицы. Грамматическая основа: все рады. Простое двусоставное предложение. После обобщающего слова «все» перед перечислением однородных членов ставится двоеточие. «Взрослые и дети, животные, птицы» — однородные подлежащие при сказуемом «рады»; одиночный союз «и» соединяет слова «взрослые» и «дети».

2. Летают во сне все: взрослые и дети, женщины и мужчины, философы и глупцы, учёные и мужики. Грамматическая основа: все летают. Простое двусоставное распространённое предложение. После обобщающего слова «все» перед перечислением ставится двоеточие. Однородные подлежащие образуют перечисление; внутри пар слова соединены одиночным союзом «и».

3. Лужи были везде: на дороге, на тротуаре, у крыльца. Грамматическая основа: лужи были. Простое двусоставное предложение. После обобщающего обстоятельства «везде» перед перечислением ставится двоеточие. «На дороге», «на тротуаре», «у крыльца» — однородные обстоятельства места.

4. Люди толпились всюду: в вестибюле, в коридоре, в кабинетах. Грамматическая основа: люди толпились. Простое двусоставное предложение. После обобщающего обстоятельства «всюду» перед перечислением ставится двоеточие. «В вестибюле», «в коридоре», «в кабинетах» — однородные обстоятельства места.

5. Вокруг каждого дома росли цветы: маргаритки, ромашки, одуванчики. Грамматическая основа: цветы росли. Простое двусоставное предложение. После слова «цветы» перед поясняющим перечислением ставится двоеточие. «Маргаритки», «ромашки», «одуванчики» — однородные подлежащие, уточняющие, какие именно цветы росли.