Ответ:

  1. Глаза устремились, и носы вытянулись по направлению к письму. И — соединительный союз; значение ССП — одновременность действий.
  2. Крылья были растопырены, и клюв раскрыт. И — соединительный союз; значение — одновременность.
  3. В напечатанном предложении есть несогласование: «Тучи… подсвечивало». Вероятно, в условии опечатка, поэтому грамматическую основу первой части надёжно определить нельзя. Читаемая часть: Тучи, затянувшие небо, уже подсвечивало жёлто-розовым, и, похоже, собирался дождь. Перед и нужна запятая между частями ССП; похоже — вводное слово. Для точного разбора первой части требуется уточнить её текст.
  4. Лицо искало ветра, да ветра-то и не было. Да — противительный союз (в значении «но»); значение — противопоставление.
  5. Не то было поздно, не то спать захотелось. Повторяющийся разделительный союз не то… не то; значение — выбор, предположение.
  6. Ласточки пропали, а вчера с зарей грачи летали да мелькали вон над той горой, как сеть. А соединяет части ССП и выражает противопоставление. Да здесь соединяет однородные сказуемые «летали» и «мелькали», поэтому перед ним запятая не ставится.
  7. На улице совсем близко полыхнула молния, и раскатился гром, и гроза набирала полную силу. Повторяющийся соединительный союз и… и; значение — перечисление событий.