Задание 2. Ход работы: в три пробирки налейте по 3 мл воды и добавьте по 3 капли растительного масла. Затем: пробирка 1 — ничего не добавляйте (контроль); пробирка 2 — добавьте 5 капель раствора мыла; пробирка 3 — добавьте 5 капель желчи или желтка. Встряхните все пробирки и оставьте на 10 минут. Заполните таблицу «Содержимое / Сразу после встряхивания / Через 10 минут / Вывод» для смесей: масло + вода; масло + вода + мыло; масло + вода + желчь/желток. Сформулируйте вывод.

Question

Вопрос:

Фото задания: Задание 2. Ход работы: в три пробирки налейте по 3 мл воды и добавьте по 3 капли растительного масла. Затем: пробирка 1 —…

Задание 2. Ход работы: в три пробирки налейте по 3 мл воды и добавьте по 3 капли растительного масла. Затем: пробирка 1 — ничего не добавляйте (контроль); пробирка 2 — добавьте 5 капель раствора мыла; пробирка 3 — добавьте 5 капель желчи или желтка. Встряхните все пробирки и оставьте на 10 минут. Заполните таблицу «Содержимое / Сразу после встряхивания / Через 10 минут / Вывод» для смесей: масло + вода; масло + вода + мыло; масло + вода + желчь/желток. Сформулируйте вывод.

Accepted Answer

Ожидаемые наблюдения (точный вид смеси может зависеть от количества и состава веществ):

Содержимое	Сразу после встряхивания	Через 10 минут	Вывод
Масло + вода	Мутная смесь из капелек масла в воде	Слои разделяются; масло собирается сверху	Вода и масло не смешиваются; эмульсия неустойчива
Масло + вода + мыло	Образуется мутная эмульсия, возможно пенообразование	Смесь расслаивается медленнее; может оставаться мутной	Мыло помогает раздробить масло на мелкие капли и стабилизировать эмульсию
Масло + вода + желчь/желток	Образуется мутная эмульсия из мелких капелек жира	Эмульсия сохраняется лучше, чем в контрольной пробирке; возможно частичное расслоение	Компоненты желчи или желтка способствуют эмульгированию жира

Вывод: масло в воде само по себе образует неустойчивую смесь и со временем отделяется. Мыло, желчь или желток способствуют эмульгированию — дроблению масла на мелкие капли, поэтому смесь дольше остаётся мутной.

Ответ: