Ответ:
1. Мальчик, который учится в седьмом классе и вчера написал отличную контрольную, сидел у окна, которое выходит во двор, и смотрел на детей, которые играли там.
Обороты заменены придаточными: так предложение звучит легче. Настоящее время сохранено в описании мальчика и окна, прошедшее — в сообщении о контрольной и игре детей.
2. Птицы, которые прилетели с юга и уже свили гнёзда, громко пели.
Причастия заменены придаточным предложением; форма прошедшего времени сохраняет последовательность событий.
3. Книга, которую он с большим интересом читал, лежала на столе, накрытом тяжёлой скатертью, которую мама купила ещё в прошлом году.
Причастные обороты заменены придаточными там, где это делает фразу яснее. Причастие «накрытом» оставлено: оно кратко и точно описывает стол.
