Задание 2. На мясоперерабатывающее предприятие поступила партия свиней в количестве 100 голов. Средняя живая масса (с учетом скидки на содержимое ЖКТ) одной туши составляет 98 кг. Толщина шпика, не считая толщину шкуры, 1 см. К какой категории относятся данные животные?

Сопоставим показатели с категориями свиней по живой массе и толщине шпика. При массе 98 кг и толщине шпика 1 см животные относятся к IV категории (для промышленной переработки).

Ответ: IV категория.