Ответ:

Поговорки:

  • Как рак на мели.
  • По воде вилами писано.
  • Винтиков не хватает.
  • Его голыми руками не возьмёшь.
  • Федот, да не тот.
  • Своя ноша не тянет.
  • Лёгок на помине.

Остальные высказывания являются пословицами, потому что выражают законченную мысль и поучение.